连锁餐饮品牌的纠结，好吃重要不重要？

齐大峰|齐大峰|Qi Dafeng|Qi Dafeng|

2023-12-18 15:20:12 883

【创业开店、投资赚钱】

很多连锁餐饮品牌都为自家的产品感觉到很傲娇，似乎那是全世界最好吃的美食。有这个自信不耽误事儿，但是如果要以这个为品牌的核心要素，那就耽误事儿了。

当下餐饮市场竞争越来越激烈，要是你做的东西不好吃，根本就没资格在市场上混。可以说，好吃是最基本的标准。如果哪个品牌把好吃当作碾压竞争对手的杀手锏，那可远远不够。这就像说，一个人会奔跑，就能拿奥运会百米冠军么？

再说了，好吃不好吃，你自己说了不算，而是顾客说了算。哪种口味有多少顾客喜欢？在国内市场我从来没有见过有这方面的调研数据。用一个自己完全没有把握的“好吃”，在市场上拼杀，总觉得不太靠谱吧。

就算你家的东西真的很好吃，很受欢迎，也不是品牌的护城河。最近冒烤鸭很火，领头做冒烤鸭的那个品牌还没做多久，你去看看原来做冒菜的馆子，还有几家没挂个烤鸭呢？咱们同胞抄作业的本事天下无敌，你做得再好吃，也难逃被抄作业的命运。

所以说，连锁餐饮做品牌，纠结好吃不好吃，其实没啥意义。

【齐大连锁：分享经验、避坑指南】