连锁咖啡品牌拓展下沉市场，为什么首先面对的是消费习惯问题？

齐大峰|齐大峰|Qi Dafeng|Qi Dafeng|

2023-07-31 10:15:53 942

【齐大连锁晨思】

在上海，咖啡已经成为日常消费项目，特别是写字楼里的白领，好像已经到了“无咖啡不自在”的程度。不过，在二三线以及更加下沉的市场顾客对于咖啡的消费习惯还是很不一样。

最早的全国性连锁咖啡品牌就是来自台湾的“上岛”以及裂变出来的“两岸”，当时主要是为了商务活动提供一个看起来比较轻松的场所。特别是民营企业老板，见面地点选在咖啡馆，比自己的办公室服务更好，比餐馆酒店更加轻松，是个比较理想的选择。直到现在，这类咖啡馆在下沉市场还时有所见，他们满足了商务的需求。

星巴克来到大陆市场，除了利用文化冲突抢占眼球之外，另一个重点也是商务应用，比如谁谁谁把招聘面谈地点选在星巴克，某某风投常年在星巴克谈项目、见创业团队，等等。因此，很多CBD都争着抢着引进星巴克，一部分也是出于商务方面的考虑。

要想在下沉市场开出更多的连锁咖啡门店，就需要培养顾客的日常消费习惯，让咖啡进入那里人的日常生活，成为其中一个组成部分。非如此，在下沉市场开出的连锁咖啡门店也是不稳定的。

这是连锁咖啡开发下沉市场必须要解决的问题！

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