【齐大连锁晨思】
过去几年，社区食堂在大城市快速推进，高峰的时候有七万多家，每个街道至少要有一家。社区食堂的服务对象，是那些独居老人。不过，社区食堂上马轰轰烈烈，能够实现商业可持续运营的却不多。很多社区食堂每天只有五十几位老人来吃饭，如果没有补贴政策，其收入根本就不够运营成本。
设立社区食堂，最初的定位，是为了解决老龄化社会的问题。
根据国家统计局与民政部联合数据，截至2024年底，中国65岁及以上老年人口已达2.17亿，占总人口比例超过15.4%，正式跨入联合国标准定义的”深度老龄化社会”门槛。独居老人与空巢老人在城市老年人口中的比例，部分一线城市已突破55%。老人的吃饭难问题日益凸显。
在过去几千年的中国，家庭作为最基本的生活单元，天然完成食物供给的分配：年轻人劳动挣钱，老人或主妇操持家务，照料与被照料之间存在代际互换的隐性契约。这套运转了数千年的系统，在工业化与城镇化到来之前，足够稳健，足够自洽。
但现在，这套系统正在失效。
根据统计，中国平均家庭户规模已从1990年的3.96人持续收缩至2.62人。家庭结构的变化，带来了很多变化。单就吃饭问题来说，不仅仅老人有吃饭问题，孩子和年轻父母也有吃饭问题。
由此可见，现在的社区，要解决的不仅仅是老人吃饭问题，而是新型小家庭的生活问题。社区食堂不是要照搬餐饮店，要成为社区家庭的餐饮服务机构。
这样的定位，或许才有商业价值。