【齐大连锁晨思】

前一段，遇见小面向港交所提交了上市申请书，走到了资本市场大门口。这家2014年成立的连锁餐饮品牌，用了十年多一点的时间，超越了很多历史更悠久的同行，他们的秘诀是什么？

依我看，最大的秘诀就是学历。

遇见小面的三个创始人都是出自于华南理工大学，不是学厨艺出身的。这一点在连锁餐饮行业显得非常特别。一般干连锁餐饮的人，大致画像如下:当年没考上大学，家里也没有能力送到国外去镀金，为了生存，去考了《厨师证》，然后就去干了个餐馆。毕竟，餐馆投资小，需求稳定，再加上起早贪黑很辛苦，其他行业的人也不愿意进入这个“勤行”。其中很少数做成功了，成了连锁餐饮品牌，绝大多数没成功，就去加盟那些成功的连锁餐饮品牌。

因此，连锁餐饮行业从业者绝大多数都还是按照几百年上千年前的模式在干餐饮、做营销、做管理。

可是现在的连锁餐饮行业，已经非常复杂了，涉及十七八个行当，单单会炒菜已经很难驾驭这样的企业了。连锁餐饮企业的经营者，需要有更加广阔的视野，需要更高的能力，才能推动这个日渐复杂的业态进一步成长。因此，来自于既是985又是211的华南理工大学的三个创业者，一上场就已经有了蛮大的优势。

随着更多技术手段应用，随着更复杂的第三方合作，连锁餐饮企业更需要那些具备更高驾驭能力的经营者，这一点比厨艺重要得多。

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