【齐大连锁晨思】

罗永浩可能自己都不知道，一锤子捅了餐饮行业的马蜂窝。

在连锁餐饮行业，使用预制菜是普遍行为，只有不敢承认使用预制菜的，没有不使用预制菜的。这是个很奇怪的事情，连锁餐饮赖以生存、赖以赚钱的预制菜，却不敢承认、不能承认。广大消费者用以满足一日三餐吃饭需求的快餐，只有使用预制菜，才能这么快出餐，才能这么便宜，却从内心里不愿意接受预制菜。

你说说，预制菜有多冤？是不是比窦娥还冤？

关于西贝使用预制菜的事情，我讲过好几次了，还有因此被删除小作文的经历。要论证它是不是使用预制菜，也很简单。如果不使用预制菜，那么多门店如何能够把传统烹饪需要很长时间的菜肴，几分钟就端上桌？如何保证全国门店保持整齐划一的味道和品质？

用，就用了，承认也没什么了不起，毕竟预制菜是个正儿八经的产业，是个高速成长的产业，明年大概产业规模就要过万亿了。

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