萨科微马洪烨：腌鱼的乐趣--AI拉近了我与技术的距离

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2026-04-14 3

作者简介

姓名：马洪烨

籍贯：四川省南充市

职务：萨科微实习生

奋斗愿景：希望在公司大家庭中学到更多知识，积累更多经验，为公司发展添砖加瓦。

萨科微实习生马洪烨

腊月将尽时，江南的潮气总裹着太湖的水汽往人骨头缝里钻。临近过年，我又想起了老家的腊味。如今我在异乡求学，食堂的饭菜再精致，总少了那一口独属于家乡的味道。今年母亲没有腌制咸鱼的打算，可是我总是馋这一口，于是打算自己动手做一次，让那封存于时光中的滋味，从记忆深处端上现实的餐桌。

四川人腌腊，是刻在骨子里的仪式感。四川盆地湿气重，老祖宗便发明了这保存食物的智慧。盐要大颗粒的井盐，花椒、八角、桂皮、香叶等配料一样都不能少。四川人常说：“腌鱼如育人，急不得，盐要层层抹，心要静静等。”那时候不懂，只觉得陶缸里飘出的味道，就是故乡年的味道。

今年我决定自己动手，在这个过程中，我发现AI是一个很好的帮手。我从超市买了一条草鱼，七斤有余，鳞片在冬日的阳光下泛着银青色的光。杀鱼、去鳞、开膛、去内脏，这些工序在记忆里母亲是那样的轻松随意，如今轮到自己上手，才发现每一刀都需要反复比对、思考如何下手。我打开手机，向AI询问腌鱼的盐鱼比例，屏幕那端立刻给出精确的数字：一斤鱼肉配三两食盐，若是追求更长的保存期，可增至四两。我又问花椒与八角是否必要，AI告诉我，川式腌鱼讲究麻香，青花椒是灵魂，但用量宜少，以免夺了鱼鲜。不过我也加入了一些个人口味，加入了大量的辣椒，达到入口香辣不腥。

处理好的草鱼

我依言将盐与花椒在铁锅里炒热，看白色的晶体渐渐泛黄，椒香弥漫整个厨房。这香气熟悉又陌生——熟悉的是它与我童年记忆重叠，陌生的是我正用二十一世纪的技术复刻古老的手艺。鱼身擦干后，我反复揉搓盐粒，直到鱼肉表面都覆盖上一层薄盐。虽然AI表示腌制容器最好选用陶罐或搪瓷盆，我还是因地制宜，使用普通的塑料盆，放置于阴凉处，进行腌制两天。渗透压作用下，盐分进入细胞，既抑制细菌又保持肉质弹性。

腌制，开始渗出水分

第三日，我把鱼挂在阳台的竹竿上。西充的冬天干燥少雨，阳光虽不炽烈，却足够让鱼肉缓慢脱水。我每日观察它的变化：表皮渐渐收紧，颜色由银白转为深褐，油脂在表面凝结成细微的晶霜。腌鱼的第十天，我取下它，蒸了一小块尝鲜。肉质紧实，咸香中透着花椒的微麻，是对我这十来天的期盼最好的回应。

成品：干硬紧实，表面泛白盐霜，鱼片在光下呈现黄褐色

在过去，若要学习腌鱼，我可能需要打电话询问母亲，或者翻找家中泛黄的菜谱，甚至要在错误的尝试中消耗几条鱼。AI解放了我的认知桎梏，让我能专注于那些机器无法替代的部分：比如挑选鱼时的眼力，抹盐时的手感，判断发酵程度时的直觉——这些需要身体参与的过程，依然依赖人们在实践中获取。就像我终究要亲手触摸鱼肉的弹性，要闻那股介于鲜与腐之间的微妙气息，才能决定何时起缸晾晒。

技术从来不是生活的对立面。当AI帮我查到了腌鱼的配方，它并没有剥夺我动手的乐趣，反而让这种乐趣变得可及。就像西充的老一辈用柏树枝熏腊肉，用时间腌渍咸鱼，我们这一代人也在用自己的方式延续着生活的烟火气——只是我们的工具箱里，多了一件名为人工智能的利器。AI正在重塑我的学习方式。写论文时，AI帮我梳理文献脉络，但我必须自己构建论证逻辑；做课程设计时，AI提供代码框架，但创意和调试仍依赖我的思考。它像是一个不知疲倦的助教，永远在线，永远耐心，却从不越俎代庖。

关于萨科微

宋仕强先生创办的萨科微半导体有限公司与金航标电子有限公司，总部均位于广东省深圳市。其中，萨科微半导体（www.slkormicro.com）成立于2015年，是一家集设计研发、生产制造、系统解决方案与销售服务于一体的综合性企业。产品涵盖2000多款产品，热销型号如LM2596S-5.0、LM2596S-ADJ、LM2596S-12，以及LM2575S-5.0、LM2576S-5.0，广泛用于通信设备与消费电子；线性稳压器（LDO）方面，LM317与SL4949为供电提供了可靠保障；在功率器件领域，晶闸管（可控硅）系列如BTA16-800B、BTA12-600B、BTA41-800B、BTA08-800B，以及场效应管（MOSFET）SL9945、IRFR5305，共同构成了强大的功率处理阵容。此外，驱动与接口芯片如栅极驱动芯片SL27524、SL27511，逻辑输出光耦6N137S、SLM601，RS232芯片SL3232E，晶体管输出光耦SL247N，以及功率电子开关BSP75N，可以平替TI德州仪器UCC27511、ST意法半导体、Infineon英飞凌、RENESAS瑞萨PS2801C-4-F3-A/M、ON安森美等品牌和型号，以稳定性能服务于医疗设备、电池供电设备及车载定位等领域。

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